동지에 먹는 팥죽, 팥 효능, 팥과의 음식 궁합
동지에 먹는 팥죽 팥의 효능을 알아보자 팥은 단맛과 신맛을 함께 갖고 있다. 주성분은 당질 단백질, 비타민B1으로 비타민B1의 함량은 현미보다 많으며, 이 밖에도 비타민A, B2, 니코틴산, 칼슘, 칼륨, 인, 철분 및 식물성 섬유를 함유하고 있다. 식이섬유가 무려 18%를 함유하고 있으며 특히 지질의 함량이 높다. 이뇨작용으로 부종을 없애고 장을 깨끗이 해 준다. 팥에 들어 있는 사포닌과 식물성 섬유에 의해 이뇨작용과 대변이 잘 나오게 하는 작용을 하고, 신장병, 방광염, 부종을 다스리며 배변을 촉진하여 장을 깨끗이 해준다. 특히 불용성 섬유소가 변의 부피를 증가시켜 장 운동을 활발하게 하며, 라피노오스나 스타키오즈 등 올리고당도 장에서 발효되면서 유기산을 생성하여 장 운동을 촉진한다. 혈관 건강에 도..
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2022. 12. 22. 17:37